Праздник – это обычно стресс для желудочно-кишечного тракта, а встреча Нового года редко обходится без длительных застолий с перееданием. Поэтому, за несколько дней до наступления праздника, следует подготовить желудок к такому испытанию, соблюдая правила здорового пищеварения:
- мясо, рыбу и другую белковую пищу ешьте со свеклой, капустой, морковью;
- не используйте в качестве гарнира картофель, крупы и мучные изделия;
- в рационе обязательно должны присутствовать фрукты и кисломолочные изделия;
- не ешьте после 18 часов;
- тщательно пережевывайте пищу.
Проявите творчество в приготовлении здоровых блюд. Высококалорийные замените на постные, животные жиры – рыбой, колбасу в салатах – отварной говядиной либо курицей, картофель – рисом и овощами, майонез – легкими заправками или лимонным соком. А листья салата, укропа, петрушки, базилика, кинзы не просто украсят стол, но и воспрепятствуют всасыванию жиров.
За праздничный стол не рекомендуется садиться натощак. Если основное пиршество запланировано на ночь, советуем днем 31 декабря хорошенько покушать. Чтобы избежать брожения и тяжести в желудке, не ешьте сладкие фрукты после мяса, жирных закусок. Предпочтительнее кислые плоды и напитки, стимулирующие пищеварение. Самый ценный – ананас, в нем есть природный сжигатель жира – бромелайн.
Если чувствуете, что переели, примите ферментные препараты: Фестал, Мезим форте, Панкреатин. Вывести из организма токсичные соединения сможет активированный уголь, а также любая минеральная щелочная вода. Восстановить кислотно-щелочной баланс поможет аскорбиновая кислота.
Для того, чтобы избежать отравления, используйте свежие продукты при приготовления пищи (салатов, мясных блюд), соблюдайте правила личной гигиены и требования при хранении и кулинарной обработке продуктов питания.
Предприятиям общественного питания рекомендуем строго выполнять требования санитарных правил при проведении новогодних праздников.
Ну а если заражение все же произошло, и в доме появился больной с расстройством кишечника – срочно вызывайте врача.
В.Сечко, заместитель главного врача
ГУ «Новополоцкий городской центргигиены и эпидемиологии».
